banner24
KAŞ'TA BİR  ASIRLIK DONDURMACI

Antalya'nın Kaş İlçesi'nde oturan 66 yaşındaki Mustafa Özen, 2 oğluyla birlikte yaklaşık 1 asırlık ata mesleği dondurmacılığı sürdürüyor. Günlük keçi ve inek sütünden günde yaklaşık 100 kilo dondurma üreten aile, daha fazla talebi karşılayamıyor.

Kaş Belediye Meclis Üyesi Mustafa Özen 2 oğluyla dededen kalma dondurmacılık mesleğini sürdürüyor. Keçi ve inek sütünün taze sağımının ardından kaynatılmasıyla başlayan dondurma yapımında, süte belirli oranda salep ve şeker pancarından üretilen toz şeker ilave ediliyor. Karıştırılarak soğutulup koyulaştırılan karışım, ardından eski tip dondurma makinesine dökülüyor. Burada 15 dakika yoğrulan karışım dondurmaya dönüşüyor. Üretilen dondurma, derin dondurucularda bir gün şoklanıyor. Aile günde yaklaşık 100 kilo sütten 100 kilo dondurma üretiyor. Üretilen dondurma bölgedeki marketlere toptan satılıyor. Derin dondurucusu bulunan araçlarla da yerleşim yerlerinde perakende olarak satılıyor.

'ÖZELLİĞİ YANIK TADI

Mustafa Özen yaklaşık bir asırdır bu şekilde dondurma ürettiklerini, eskiye göre tek farkın ise yoğrulma işinin makineyle yapılması olduğunu söyledi. Ailede bu işi yapan 4'üncü kuşak olduğunu kaydeden Mustafa Özen, "Kaş'ta dondurma denince, Kasaba dondurmasını, yanık tadı verdiğimiz için bu dondurmayı arıyorlar. Bu dondurmaya yanık bir tat veririz. Hiçbir katkısı yoktur" diye konuştu.

İstanbul'dan tatile gelen Erhan Çalışkan da "Gayet lezzetli bir dondurma. Yanık bir tadı var. Tadı piyasadaki dondurmalara hiç benzemiyor. Herkesin gelip bunu tatmasını tavsiye ederim" dedi.
banner71
Anahtar Kelimeler
KaşAsırlık Dondurmacı

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Yap Yeni Üyelik

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner81

banner82

banner88

banner92

banner110

banner112

banner113

banner114

banner120

banner122

banner123

banner151

banner150

banner77

banner83

banner84

banner87

banner89

banner91

banner111

banner115

banner117

banner124

banner138

banner152

banner153

PATARA’DA BULUNAN ANTİK YÜZÜK TAŞI ÇAMURDAN...

Haberi Oku